判断题白酒的化学成分主要是酒精和水,占总量的98%以上,其余成分主要包括有机酸类,脂类,醇类,醛酮类。芳香族化合物,含氮化合物,多元醇及硫化物等。
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
7.判断题白酒产品中不允许存在沉淀物或悬浮物。
8.判断题品评酒的顺序是一看、二闻、三尝、四记。
9.判断题浓香型酒体风格特征是:芳香、醇厚、圆润。
10.判断题白酒中酸的主要功能是消除苦味、调节后味。
最新试题
关于大曲酱香型白酒的说法正确的是()
题型:多项选择题
酱香型新酒二轮酒:甜味好,味冲,涩酸,酒头单独存放,称为()
题型:单项选择题
酱香型新酒中一般()香味较全面,具有酱香,后味甜香,酒体丰满。
题型:单项选择题
一般来说,异戊醇是醇类在白酒中含量最多的,占各自总醇量的25%~56%,其中()含异戊醇最高。
题型:单项选择题
醛类和酮类,有许多具有特殊的芳香,在名曲酒中也起着重要的作用。几种香型曲酒中,含醛酮类总量差距悬殊,以()最高。
题型:单项选择题
酱香型新酒中一般()酱香浓厚,后味带涩,微苦,酒体丰满。
题型:单项选择题
大曲酱香型白酒品评酒杯要求()
题型:多项选择题
酱香型白酒醇甜风味是()
题型:多项选择题
人类最早的人工饮料酒的发明,是()时代用()酿造的()酒。
题型:填空题
白酒品酒的优点是()
题型:多项选择题