A.蛋氨酸
B.酪氨酸
C.亮氨酸
D.苯丙氨酸
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A.半胱氨酸
B.蛋氨酸
C.苏氨酸
D.亮氨酸
A.饥饿
B.食物中缺乏蛋白质
C.消耗性疾病
D.婴幼儿时期
A.甘油
B.乙酰辅酶A
C.胆碱
D.CTP
A.肾上腺素
B.胰高血糖素
C.胰岛素
D.甲状腺刺激激素
A.α-氧化
B.β-氧化
C.γ-氧化
D.ω-氧化
A.70~80mg/100ml
B.80~160mg/100ml
C.160~180mg/100ml
D.>180mg/100ml
A.牛奶发酵制成酸奶
B.腌咸菜
C.植酸酶分解植酸
D.啤酒发酵
A.脱氧核糖核酸
B.核糖核酸
C.氨基酸和蛋白质
D.脂肪酸
A.一级结构
B.二级结构
C.三级结构
D.四级结构
A.抗坏血酸
B.亚油酸
C.多肽
D.DNA
最新试题
淀粉的糊化的本质是淀粉分子间的氢键断开,分散在水中成为胶体溶液。
种子干燥后结合水被除去,微生物无法生长,因此有利于保藏。
葡萄糖被人体吸收后,可发生的生化反应包括()
当Aw低于一定值时,食品中的酶活力降低,由酶参与新陈代谢活动也相应减缓。
原果胶不溶于水,但在稀酸条件下加热,可发生水解转变成水溶性果胶。
硒元素具有促进免疫球蛋白生成、保护吞噬细胞完整、参与人体抗氧化反应等,可延长人体寿命,因此日常生活中可适当服用硒酸钠溶液补充硒元素。
油脂酸水解是可逆的,而碱水解是不可逆的。
凉晒只能除去食品中的结合水,而高温烘干则可除去食品中的自由水。
糖尿病病人不能喝高甜度的饮料,但可喝一些低甜度的饮料。
重金属离子能和氨基酸作用,生成稳定的络合物结晶,因此当人体刚重金属中毒时,可通过喝牛奶的方式进行解毒。