A.葡萄糖
B.半乳糖
C.甘露糖
D.果糖
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A.促进小肠对钙、磷的吸收
B.促进骨的重建
C.促进肾小管对钙的重吸收
D.抑制肾小管对磷的重吸收
A.蛋氨酸
B.酪氨酸
C.亮氨酸
D.苯丙氨酸
A.半胱氨酸
B.蛋氨酸
C.苏氨酸
D.亮氨酸
A.饥饿
B.食物中缺乏蛋白质
C.消耗性疾病
D.婴幼儿时期
A.甘油
B.乙酰辅酶A
C.胆碱
D.CTP
A.肾上腺素
B.胰高血糖素
C.胰岛素
D.甲状腺刺激激素
A.α-氧化
B.β-氧化
C.γ-氧化
D.ω-氧化
A.70~80mg/100ml
B.80~160mg/100ml
C.160~180mg/100ml
D.>180mg/100ml
A.牛奶发酵制成酸奶
B.腌咸菜
C.植酸酶分解植酸
D.啤酒发酵
A.脱氧核糖核酸
B.核糖核酸
C.氨基酸和蛋白质
D.脂肪酸
最新试题
硒元素具有促进免疫球蛋白生成、保护吞噬细胞完整、参与人体抗氧化反应等,可延长人体寿命,因此日常生活中可适当服用硒酸钠溶液补充硒元素。
原果胶不溶于水,但在稀酸条件下加热,可发生水解转变成水溶性果胶。
葡萄、柑桔等非呼吸跃变型水果没有后熟作用,因此要等到完成成熟之后才能采摘销售。
蛋白质变性后,消除变性因素可使蛋白质恢复或部分恢复其原有的构象和功能。
食物中的蛋白质进入人体后,可发生的生化反应包括()
果胶类物质是葡萄糖残基之间通过α-1,4糖苷键相连而形成,通常以部分甲酯化存在,即果胶。
高温烘干不能除去食品中的结合水,但可以除去食品中的自由水。
在70~95℃加热7s内可使大部分酚酶失活,从而有效抑制酶促褐变。
油脂酸水解是可逆的,而碱水解是不可逆的。
以下关于贮存过程中维生素的损失的说法,正确的有()