最新试题
油煎工艺中,一般以()为主,油温一般控制在()左右。
题型:单项选择题
制作桂花白糖馅,需将白糖“打潮”后与()面粉或米粉拌合在一起,再加入桂花卤增香。
题型:单项选择题
暗酥叠酥方法的特点是酥层厚、层次清楚,()性大。
题型:单项选择题
属于叶菜类制馅原料的是()
题型:单项选择题
下列制品中()是先成熟后型的松质糕制品。
题型:单项选择题
用0.5%~1.0%盐酸溶液清洗水果,可清除水果中的砷和铅,有效率达()
题型:单项选择题
芝麻凉卷是一个()的米粉面点品种。
题型:单项选择题
适宜做煮、烙制品的是()面坯。
题型:单项选择题
糖油馅是以白糖或红糖为主料,通过()制成的一类甜馅。
题型:单项选择题
制作玉米面团时,用沸水烫是为了增加玉米面团的()
题型:单项选择题