制作桂花白糖馅，需将白糖“打潮”后与（）面粉或米粉拌合在一起，再加入桂花卤增香。

下列制品中（）是先成熟后型的松质糕制品。

甘薯主要以肥硕的（）供食用，其茎、叶也可食用。

属于叶菜类制馅原料的是（）

属于果菜类制馅原料的是（）

糖油馅具有配料相对单一，成本低廉，制作简单，使用方便，（）的特点。

桂花白糖馅的经验配方为：白砂糖500g、熟面粉50g、青红丝25g、糖桂花15g、水适量、植物油（）g。

芝麻凉卷是一个（）的米粉面点品种。

在制作生物膨松面团时，要控制面团的醒发温度，一般在（）左右，最有利酵面发酵，制品质量最好。

制作玉米面团时，用沸水烫是为了改变玉米面（）差、松而发硬的特点。