下列方式中引起呼吸强度增高的有（）

在果蔬汁加工过程中，果胶对榨汁和澄清无影响，既不影响出汁率，也不影响果汁的稳定性。

回软不可以促进干制品内部与外部水分的转移。

罐头制品的败坏都是由于原料处理不当和加工不合理造成的。

杏脯加工工艺中烘干温度应不低于100℃，以保证水蒸发。

果蔬与单宁关系较大的褐变是指（）

气调储藏多用于果蔬的长期贮藏。

将新鲜采收的产品在运输、贮藏或加工以前迅速除去田间热，将其品温降低到适宜温度的过程称为（）

茄子、柿子的呼吸强度高的部位是（）

苹果汁超滤是指用平均孔径为0.02μm膜的膜分离技术，对酶解后的果汁进行过滤以得到澄清的苹果汁的过程。