块根块茎类产品在成熟过程中，淀粉含量在不断上升，糖含量在不断下降。

判断题块根块茎类产品在成熟过程中，淀粉含量在不断上升，糖含量在不断下降。

1.判断题对跃变型果蔬而言，外源乙烯无论是在呼吸上升前还是在上升后处理都有作用。

2.判断题大多数园艺产品贮运期间发生的病害都是由于在贮运过程中感染形成的。

3.判断题园艺产品在田间阶段要特别注意氮肥的施用，这有利于提高产品的耐贮性。

4.填空题呼吸跃变型果实有（）、（）、（）等，非呼吸跃变型果实有等（）、（）、（）等。

5.填空题低温能控制园艺产品后熟的原因是（）、（）、（）、（）。

6.填空题果蔬采后处理常用的防腐消毒剂是（）、（）、（）、（）。

仲丁胺；苯胼咪唑类；氯气和漂白粉；SO₂及其盐类

7.填空题自然降温贮藏方式有（）、（）、（）、（）、（）。

8.填空题苹果、葡萄、冬瓜等产品成熟后，表皮上着生了一层蜡质，其生物学意义是使（）、（）、（）、（）。

9.填空题冷库房的结构应包括（）、（）和（）三大部分。库房的保温性能取决于（）。

10.填空题采用密闭法催熟常用的催熟剂是（），常温下使用浓度是（）；采用浸泡或喷淋法催熟常用的催熟剂是（），常温下使用浓度是（）。