最新试题
将新鲜采收的产品在运输、贮藏或加工以前迅速除去田间热,将其品温降低到适宜温度的过程称为()
题型:单项选择题
罐头制品的败坏都是由于原料处理不当和加工不合理造成的。
题型:判断题
果胶形成凝胶过程与PH值、糖溶液浓度等因素有关。
题型:判断题
原料经预处理后采用干燥或脱水的方法加工的园艺产品是()
题型:单项选择题
下列方式中引起呼吸强度增高的有()
题型:多项选择题
茄子、柿子的呼吸强度高的部位是()
题型:单项选择题
杏脯加工工艺中烘干温度应不低于100℃,以保证水蒸发。
题型:判断题
原料的预处理只是指原料的整理、清洗、切分等过程。
题型:判断题
根据色泽判断加工用的番茄可在什么时间采摘?()
题型:单项选择题
在果蔬汁加工过程中,果胶对榨汁和澄清无影响,既不影响出汁率,也不影响果汁的稳定性。
题型:判断题