最新试题
在果蔬预冷的方法中真空冷却速度最快。
题型:判断题
大多数果蔬气调贮藏比较适合的气体组合是()
题型:单项选择题
苹果汁超滤是指用平均孔径为0.02μm膜的膜分离技术,对酶解后的果汁进行过滤以得到澄清的苹果汁的过程。
题型:判断题
有机酸是果蔬酸味的主要物质,主要有哪三种?()
题型:多项选择题
果酱加工一般要对质地较硬的果蔬先软化后打浆。
题型:判断题
果蔬与单宁关系较大的褐变是指()
题型:单项选择题
果酱加工可溶性固形物达到75%时,可在70℃条件下装罐,免杀菌。
题型:判断题
根据色泽判断加工用的番茄可在什么时间采摘?()
题型:单项选择题
爪杯式柑橘榨汁机是一种专用榨汁机,专门用于柑、桶、橙的单体榨汁作业。
题型:判断题
杏脯加工工艺中烘干温度应不低于100℃,以保证水蒸发。
题型:判断题