最新试题
蜜枣加工一般不要破坏原料的表皮,防止煮烂。
题型:判断题
将新鲜采收的产品在运输、贮藏或加工以前迅速除去田间热,将其品温降低到适宜温度的过程称为()
题型:单项选择题
对于非无菌包装的冷灌装果蔬汁,在灌装密封后不必进行杀菌,可在常温下长期保藏。
题型:判断题
茄子、柿子的呼吸强度高的部位是()
题型:单项选择题
果脯表面容易吸湿流糖的主要原因之一是还原糖含量太低。
题型:判断题
机械澄清方法只能清除一定粒度的浑浊物颗粒,因此在只用机械方法澄清的果蔬汁饮料中,仍然有可能存在着沉淀物和浑浊物。
题型:判断题
苹果酱加工中按果肉100g加糖70~80g的配料比较合适。
题型:判断题
大多数果蔬气调贮藏比较适合的气体组合是()
题型:单项选择题
影响细胞的保水力的因子有()
题型:多项选择题
原料经预处理后采用干燥或脱水的方法加工的园艺产品是()
题型:单项选择题