最新试题
气调储藏的核心是气体成分的调节。
题型:判断题
影响细胞的保水力的因子有()
题型:多项选择题
果蔬与单宁关系较大的褐变是指()
题型:单项选择题
对于非无菌包装的冷灌装果蔬汁,在灌装密封后不必进行杀菌,可在常温下长期保藏。
题型:判断题
在果蔬预冷的方法中真空冷却速度最快。
题型:判断题
机械澄清方法只能清除一定粒度的浑浊物颗粒,因此在只用机械方法澄清的果蔬汁饮料中,仍然有可能存在着沉淀物和浑浊物。
题型:判断题
食盐溶解能产生高渗透压,渗透压随浓度的提高而减少。
题型:判断题
在果蔬汁加工过程中,果胶对榨汁和澄清无影响,既不影响出汁率,也不影响果汁的稳定性。
题型:判断题
爪杯式柑橘榨汁机是一种专用榨汁机,专门用于柑、桶、橙的单体榨汁作业。
题型:判断题
榨汁前或浸提时的加热温度应根据果蔬汁的颜色决定。
题型:判断题