在果蔬汁加工过程中，果胶对榨汁和澄清无影响，既不影响出汁率，也不影响果汁的稳定性。

爪杯式柑橘榨汁机是一种专用榨汁机，专门用于柑、桶、橙的单体榨汁作业。

影响细胞的保水力的因子有（）

下列方式中引起呼吸强度增高的有（）

对于非无菌包装的冷灌装果蔬汁，在灌装密封后不必进行杀菌，可在常温下长期保藏。

原料经预处理后采用干燥或脱水的方法加工的园艺产品是（）

茄子、柿子的呼吸强度高的部位是（）

影响呼吸强度的产品内在因素有（）

果蔬汁饮料的pH一般均在4.5以下，属低酸或酸性食品。

蜜枣加工一般不要破坏原料的表皮，防止煮烂。