最新试题
下列方式中引起呼吸强度增高的有()
题型:多项选择题
爪杯式柑橘榨汁机是一种专用榨汁机,专门用于柑、桶、橙的单体榨汁作业。
题型:判断题
果蔬与单宁关系较大的褐变是指()
题型:单项选择题
原料的预处理只是指原料的整理、清洗、切分等过程。
题型:判断题
制作果冻、果丹皮要求原料中不宜含有太多果胶。
题型:判断题
在果蔬预冷的方法中以空气预冷最为通用。
题型:判断题
机械澄清方法只能清除一定粒度的浑浊物颗粒,因此在只用机械方法澄清的果蔬汁饮料中,仍然有可能存在着沉淀物和浑浊物。
题型:判断题
榨汁前或浸提时的加热温度应根据果蔬汁的颜色决定。
题型:判断题
果胶形成凝胶过程与PH值、糖溶液浓度等因素有关。
题型:判断题
将新鲜采收的产品在运输、贮藏或加工以前迅速除去田间热,将其品温降低到适宜温度的过程称为()
题型:单项选择题