多项选择题预防喝醉最好的方法就是在喝酒前先行摄入()等食物来保护胃部。
A.肥肉
B.蹄髈
C.牛奶
D.面条
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1.多项选择题()等现象都是人体对乙醛的应急反应。
A.脸红
B.腹痛
C.饮酒后头疼
D.呕吐
2.多项选择题酒量大的人是因为他们体内的()含量多。
A.乙醇脱氢酶
B.乙醇脱氧酶
C.乙醛脱氢酶
D.乙醛脱氧酶
3.多项选择题中国白酒中已检测到()等多种烯类化合物。
A.杜松烯
B.雪松烯
C.香叶基丙酮
D.芳樟醇
4.多项选择题中国白酒以小麦为主要原料制曲,小麦皮含有的阿魏酸,经过发酵后转化为()等酚类化合物。
A.愈创木酚
B.4-甲基愈创木酚
C.4-乙基愈创木酚
5.多项选择题()等多元醇是白酒甜味及醇厚感的重要成分,同时这些化合物还具有多种生理活性。
A.丙三醇
B.环己六醇
C.甘露醇
D.木糖醇
6.多项选择题()等酸类物质是白酒中重要的色谱骨架成分和味的协调成分,其作用不仅于呈香呈味,还有助于其他香味成分的产生。
A.己酸
B.乙酸
C.L-乙酸
D.γ-异丁酸
7.多项选择题()等酯类物质是白酒中的主要微量成分,对形成白酒的香和味、风格有重要作用。
A.乙酸乙酯
B.乳酸乙酯
C.己酸乙酯
D.戊酸乙酯
8.多项选择题液态法白酒分以下三种:()
A.固液勾兑白酒
B.串香白酒
C.勾调白酒
D.调香白酒
9.多项选择题我国的()白酒等是半固态法白酒。
A.清香型
B.小曲清香型
C.米香型
D.豉香型
10.多项选择题半固态法白酒有()两种方法。
A.培菌糖化法
B.先培菌糖化、后发酵法
C.发酵法
D.边糖化、边发酵法
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品酒员评酒时的评酒顺序应该是()
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下列关于凤型酒的描述正确的是()
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以下哪些文学作品与酒有关()
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下列对酱香型白酒描述正确的是()
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清代仿古酒器盛行,可能与()三位皇帝嗜酒有关。
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优质的酱香型白酒突出()的复合香气。
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下列关于清香型白酒描述正确的是()
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饮酒器的种类主要有:()、爵、杯、舟。不同身份的人使用不同的饮酒器,如《礼记·礼器》篇明文规定:“宗庙之祭,尊者举觯,卑者举角”。
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清代瓷制酒器具有清代特色的有()及各种仿古瓷。
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根据白酒风味轮的描述,下列属于发酵香的气味有()
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