制作韭菜馅时，要先用（）将切好的韭菜拌匀，避免（）和韭菜直接接触。

糖油馅具有配料相对单一，成本低廉，制作简单，使用方便，（）的特点。

桂花白糖馅制作好的馅心用保鲜膜密封（）min后使用效果最佳。

制作玉米面团时，用沸水烫是为了增加玉米面团的（）

炸制面点，油温（），成品易上色，炸制时间较短，成品质感外脆里嫩。

（）面团制成生坯后，经过蒸制成熟后具有半透明感。

在制作生物膨松面团时，要控制面团的醒发温度，一般在（）左右，最有利酵面发酵，制品质量最好。

属于果菜类制馅原料的是（）

桂花白糖馅的经验配方为：白砂糖500g、熟面粉50g、青红丝25g、糖桂花15g、水适量、植物油（）g。

制作桂花白糖馅，需将白糖“打潮”后与（）面粉或米粉拌合在一起，再加入桂花卤增香。