《中华人民共和国劳动法》适用于在中华人民共和国境内的（）、个体经济组织和与之...

单项选择题《中华人民共和国劳动法》适用于在中华人民共和国境内的（）、个体经济组织和与之形成劳动关系的劳动者。

A.企业
B.商业
C.工业
D.农业

1.单项选择题水油皮层酥面坯干油酥与水油面的比例一般为（）、4：6、5：5。

A.1：9
B.2：8
C.3：7
D.6：4

2.单项选择题烤制层酥制品时，底火应（）面火。

A.小于
B.大于
C.相同
D.不同

3.单项选择题加热温度和加热（）是面点制作火候的两大关键因素。

A.先后
B.快慢
C.时间
D.速度

4.单项选择题盛装面点的器皿应选用（），以纯白色的为最佳。

A.黄色
B.粉色
C.紫色
D.素色

5.单项选择题加热（）和加热时间是面点制作火候的两大关键因素。

A.湿度
B.快慢
C.速度
D.温度

6.单项选择题制作枣泥馅的红枣洗净后，放入盆内加（）上笼蒸熟，然后才能制泥。

A.糖水
B.碱水
C.饴糖
D.清水

7.单项选择题企业进行严格的成本核算能促进加工制作、经营部门不断提高（）和经营服务水平。

A.管理
B.质量
C.技术
D.成本

8.单项选择题制作麻蓉馅应先将（），制成细末待用。

A.桃仁
B.杏仁
C.熟面粉
D.芝麻炒香

9.单项选择题菜点研发创新的原则之一是（）技术水平，发挥技术优势。

A.利用
B.降低
C.提高
D.抬高

10.单项选择题制作豆类面坯煮豆用的水（）

A.应一次加足
B.分三次加足
C.分四次加足
D.分五次加足