填空题对称类似均齐,体现了秩序和排列的规律性,其组合形式是同形()
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()是一种空间性的造型艺术,它以能传达事物生命姿态的材料塑成的形象来表现世界。
题型:填空题
适当的什么能增加餐厅的舒适程度和活跃程度,减缓顾客的流动?()
题型:单项选择题
功能和()是餐饮装饰布置必须同时兼顾的两个方面,两者不能偏废。
题型:填空题
烹饪器具在实用价值之外还有着不可估量的艺术欣赏价值、文物价值和历史资料价值。
题型:判断题
烹饪软中的调和主要是指原料之间的形式反衬。
题型:判断题
冷菜拼盘,又叫(),也称图案冷盘,是将多种冷菜原料用不同的刀法和拼摆手法,做成具有一定图案造型的冷盘。
题型:填空题
一般来说,暖色能使菜肴色泽的明度和饱和度增强。
题型:判断题
对比与调和是配色的总原则,实质上就是变化与统一的辩证关系。
题型:判断题
冷菜造型从按其表现手法,一般分为()
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在原料表面上刻出向外突出的图案叫()
题型:单项选择题