宴会的环境布置装饰和气氛的设计，它所体现出的意境是餐饮活动对顾客的（）心理所...

填空题宴会的环境布置装饰和气氛的设计，它所体现出的意境是餐饮活动对顾客的（）心理所产生出的吸引力的效果。

1.填空题食品图案的变化，不仅要求在纹样上完美生动，具有（）的艺术效果，而且要求经过变化，使图案造型设计密切结合烹饪工艺的要求和特点，使制品符合“济、食用、美观”的原则。

2.填空题选择盛器既要考虑到盛器的形状和色彩，更要考虑菜肴的造型和（）与之相配备。

3.填空题中国宴饮器具美学的研究，应以（）为重点。

4.填空题餐具使用主要体现内在美和外在（）的完美统一，在调动人们食欲的同时也给人以美感。

5.填空题美感是指人对美的感觉和体会，餐饮装饰布置中的狭义美感属于（）形式美感。

6.填空题在餐饮空间格局设计中，大到家具、隔断，小到摆件、挂件，它们的陈设无不与（）发生关系。

7.填空题色彩的冷暖，是色相的物理现象在人的（）的反映。冷暖色能唤起人们的联想，如红色与橙色能使我们想起太阳、火的颜色，蓝色与青色使人联想到天空、大海的颜色。

8.填空题形式美是有规律可寻的，其法则具有必然性、普通性、（），它与人们审美观念的差异、变化和发展是两个不同范畴，不能混为一谈。

9.填空题美的形式是指表现在（）事物身上的美的形象和样式。

10.填空题美具有的基本特征是形象性、社会性、艺术性、延展性、（）