名词解释超小型厨房
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1.名词解释原料发放控制
2.名词解释原料采购
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6.名词解释合约制作
7.多项选择题饭店成本费用核算的指标有()
A.利润率
B.成本率
C.费用率
D.毛利率
8.多项选择题食品原料发放管理的目的是()
A.保证厨房生产的需要
B.有效控制厨房的用料数量
C.正确记录厨房用料成本
D.降低厨房生产成本
9.多项选择题餐厅的店面设计与布置包括()
A.餐厅的内部空间
B.餐厅座位安排
C.餐厅通道设计与动线安排
D.餐厅的空间分隔
10.多项选择题采购鲜活原料的方法有()
A.日常即时采购法
B.长期订货法
C.定期订货法
D.永续盘存订货法
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酒店集团的经营模式种,()在资本投入、对子酒店的控制权最高。
题型:单项选择题
客房铺床通常有中式铺床和西式铺床两种。
题型:判断题
酒店发展趋势有()
题型:多项选择题
康体项目主要包含以下哪些项目?()
题型:多项选择题
酒店康乐业务不包括()。
题型:单项选择题
客房服务中心由客房及楼层区域组成,服务员负责客房、楼层的清扫,客房内物品的更换,并为客人提供所需的服务。
题型:判断题
优质的对客服务包括良好的服务态度、丰富的服务知识、娴熟的服务技能和适时的服务效率等。
题型:判断题
以下哪个品牌不属于华住酒店集团?()
题型:单项选择题
掌握正确房态、提供客账管理、进行客房销售和协调日常对客服务是酒店()的职能。
题型:单项选择题
()受近代交通工具(铁路)出现及资本主义商业活动的影响,属于中国传统客店的发展形态。
题型:单项选择题