生产车间和仓库设计应该工艺流程布置，尽量缩短距离。

杨梅原料新鲜度要求高，接收站应在是室内进行，要避免日晒雨淋，且要尽快进入生产车间。

为了保障食品安全生产，推行HACCP管理体系，该体系起源于美国，中文描述为危害分析与关键控制点体系。

生化需氧量（BOD）越大，水体污染程度越小。

进入食品生产车间前一般需要洗手消毒，洗手一般用感应开关或脚踏开关。

产品方案应按任务书的产量和要求制定不同方案，进行对比优化。

物料计算时也可用原料利用率作为计算基础，原料利用率可通过工程生产实际数据或试验获得。

加工后的半成品若需要运输，须要用带盖的食品级容器运输。

食品工厂废水中有机物质和悬浮物质含量高、易腐败。

表征水污染程度的溶解氧（DO）是指溶解于水中的氧，一般单位为mg/L，一般溶解氧越高，水体污染程度越严重。