设备选型应根据每一个品种单位时间产量的物料平衡情况和设备生产能力来确定所需设备的台数。

表征水污染程度的溶解氧（DO）是指溶解于水中的氧，一般单位为mg/L，一般溶解氧越高，水体污染程度越严重。

一般在食品生产过程中将原料验收作为关键控制点。

生产肉禽类产品时，冲洗水体中可能会带有致病菌或虫卵，不能任意排放。

辅助设施的设计需要有工艺设计人员、相应辅助功能区专业设计人员及土建设计人员等共同完成。

产品方案制定时每年一般按300天的生产计算。

生产车间和仓库设计应该工艺流程布置，尽量缩短距离。

公共设施要满足生产需求，供水能力应该高峰季节产量设计。

绿色食品加工厂一般要求50m内不得有垃圾堆，25m内部的有排放烟灰尘的企业。

厂址选择应选在有污染源的、居民区和饮用水水源的上风向。