锅炉房一般宜距离主要生产车间50m以外的下风向。

厂址选择应选在有污染源的、居民区和饮用水水源的上风向。

生产肉禽类产品时，冲洗水体中可能会带有致病菌或虫卵，不能任意排放。

食品厂的污水处理站应设在上风向，并与生产区和生活区有一定的距离。

对于季节性强的产品，用电负荷变化大，应布置一台大功率变压器，以适应负荷的变化。

设备选型应根据每一个品种单位时间产量的物料平衡情况和设备生产能力来确定所需设备的台数。

当设计计划任务书被批准之后，该项目成立。

一般在食品生产过程中将原料验收作为关键控制点。

产品方案应按任务书的产量和要求制定不同方案，进行对比优化。

收奶站必须配置制冷设备，使原料乳冷却至4℃以下。