裱挤是将奶油或鲜奶油装进裱花袋内，用裱花嘴裱挤，通过（）的方法，可以裱出多种花纹图案。

采用铝箔多层复合材料真空密封充氮气包装，酵母本身（），故能较长时间地保存。

将经过筛选的完好料，经（）后，存放在清洁卫生的容器内，上面要加罩、加盖，以防污染。

软化（），不能熔化以免影响发泡性。

原料必须低温贮藏并防止污染，控制贮藏时的（），以防霉变。

低温冷却法的优点是冷却间面积可小于自然冷却法，缺点是（）

（）是通过食品加工机械将空气充入并保存在食品内部，热加工时使食品体积膨大的方法。

糕点生产的各种果料，（）过程必须配合人工拣杂，将原料中所有杂质去尽。

乳粉中含有的大量蛋白质，使面团的pH值不会发生太大的波动和变化，保证面团的（）

以全蛋、糖、面粉为主要原料，添加乳化发泡剂，经搅打使蛋糖液充入大量空气，受热膨胀成疏松、细腻、柔软、富有弹性的（）制品。