十分之一天平的分度值为（）。

透明度、气味、滋味等（）反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏

评价小麦、小麦粉的食用工艺品质最直接的方法是（）。

面团揉和过程粉质曲线上沿线到达峰值前第一次与500F.U.线相交，以后曲线下降上沿线第二次与500F.U.线相交并离开此线，两个交点相应的时间差值称为（）。

粮油检验员（）向社会透露检验秘密。

道德是一定社会、一定阶段向人们提出的处理（）之间、个人和社会、个人和自然间各种关系的一种特殊的行为规范。

检验食品、粮食、油料中粗脂肪含量的方法很多，最常用的是（）

测定粉质曲线时，若粉质曲线中线峰值位于（），重新测定时需增加加水量。

实验结束后，通常采用（）清洗揉面钵中和螺旋搅拌叶片上粘附的面团。

小麦制粉后，保留在小麦粉中的蛋白质主要是（）和麦谷蛋白。