单项选择题芥末是用（）的种子干燥后研磨成的粉末状调味料。
A、芥菜；
B、萝卜；
C、芫荽；
D、胡椒
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1.单项选择题下列调味料中主要呈麻味的是（）。
A、八角；
B、花椒；
C、胡椒；
D、桂皮
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A、果醋；
B、麸醋；
C、酒醋；
D、米醋
3.单项选择题下列调味品中不属于咸味调味品的是（）。
A、酱油；
B、酱；
C、豆豉；
D、番茄酱
4.单项选择题我国食盐产量最高的是（）。
A.海盐
B.湖盐
C.井盐
D.岩盐
5.单项选择题板栗的果实属于（）。
A、核果；
B、瘦果；
C、坚果；
D、颖果
6.单项选择题引起食品腐败变质的主要原因是（）。
A、微生物的作用；
B、温度；
C、湿度；
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A、淀粉；
B、纤维素；
C、脂肪；
D、蛋白质
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A、普通粉；
B、标准粉；
C、富强粉；
D、糕点粉
9.单项选择题下列大米中，胀性最大的是（）。
A.粳米
B.籼米
C.糯米
D.黑米
10.单项选择题下列果菜中属于浆果类的是（）。
A、黄瓜；
B、西葫芦；
C、茄子；
D、四季豆
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