最新试题
以下哪项控制点pH的控制范围最窄()
题型:单项选择题
啤酒酵母可以直接发酵的可发酵性糖有()。
题型:多项选择题
在啤酒发酵过程中,可供酵母发酵的糖主要为()
题型:多项选择题
草酸钙鉴定方法有哪几种?()
题型:多项选择题
以下哪些是形成硫化氢的条件()
题型:多项选择题
将混浊啤酒水浴加热,当温度高于20℃时,混浊逐渐消失,温度越高,混浊消失越快,冷却后混浊重新出现,由此判定为冷浑浊。
题型:判断题
提高啤酒中的总高级醇的措施有()。
题型:多项选择题
冷混浊的关键控制点有以下哪几点:()
题型:多项选择题
对工艺要求项目的检测/检查,判定结果正确的是()
题型:多项选择题
冷浑浊与永久性浑浊都是蛋白质与多酚物质作用形成的,其中冷浑浊中蛋白质与多酚物质形成共价键,而永久性浑浊中蛋白质与多酚物质形成氢键。
题型:判断题