最新试题
麦汁中加入单宁能促进蛋白质的沉降,为提升蛋白絮凝效果,可多加一些单宁。
题型:判断题
为解决发酵过程中溢泡等因素造成的发酵液染菌问题,一般一罐发酵液填装量为发酵罐总容积的()
题型:单项选择题
麦汁澄清度(沉淀槽热麦汁)的标准值为()
题型:单项选择题
在酵母代谢过程中,硫化氢的产率与酵母代谢活性成反比,酵母生长率越高,硫化氢的产率越低。
题型:判断题
以下哪些是形成硫化氢的条件()
题型:多项选择题
啤酒酵母可以直接发酵的可发酵性糖有()。
题型:多项选择题
二氧化碳活性炭再生温度内控值要求大于多少℃?()
题型:单项选择题
洗糟水的总碱度应≤()mg/L。
题型:单项选择题
提高啤酒中的总高级醇的措施有()。
题型:多项选择题
酵母增殖倍数愈大,形成的高级醇愈多。
题型:判断题