果蔬取汁有压榨和浸提法两种，制取带肉果汁或浑浊果汁有时采用打浆法。
①排气条件； ②罐头的容积大小； ③顶隙的大小； ④杀菌条件； ⑤环境条件。
使之罐外大气压与罐内残留气体压力的差值，一般要求在23.7~40KPa。
最新试题
“一次灌装”法中，灌装机与封盖机组装在一个底座上，减少灌装到封盖过程中CO2的损失。
下列罐头烫漂的意义正确的是（）。
磷酸盐不可作为食品品质改良剂作用于食品以改进组织结构和口感。
下列（）是混浊果汁稳定特有的措施。
下列最适合用热力去皮的有（）。
在紫薯粥里添加柠檬汁使pH为酸性，那粥会成什么颜色？（）
花青素在碱性环境呈现的颜色？（）
下列适合速冻的原料是（）。
下列不是鲜切果蔬的不良变化的是（）。
下列常用的进行超微粉碎的方法有（）。
