食品的腌制也叫食品盐渍，包括了（）。

下列可以提高叶黄素稳定性的措施是（）。

磷酸盐不可作为食品品质改良剂作用于食品以改进组织结构和口感。

减压煮制所得的食品色、香、味都比常压煮制好。

目前苹果利用途径主要为（）。

经过湿腌法所得的制品，其色泽和风味不及干制腌品。

下列常用于柑橘综合利用方法的有（）。

非酶褐变中氨基酸与还原糖作用，产生的的色素使腌渍品色泽变暗红。

“一次灌装”法中，灌装机与封盖机组装在一个底座上，减少灌装到封盖过程中CO2的损失。

速冻莲藕需要护色，下列（）最适合可以作为护色液。