①甜度与风味 ②溶解度和品析 ③吸湿性和潮解 ④浓度和沸点 ⑤蔗糖的转化
最新试题
非酶褐变中氨基酸与还原糖作用,产生的的色素使腌渍品色泽变暗红。
吐鲁番葡萄干最常用的干燥方法是()。
饮料的功能包括()
果酱发霉的原因下列哪个不正确?()
下列可以提高叶黄素稳定性的措施是()。
目前苹果利用途径主要为()。
下列属于蜜制方法的是()。
提取色素不适合的方法是()。
罐藏及果蔬汁能够很好的保存维生素A,但是干制容易损失,应该在加工的时候注意。
经过湿腌法所得的制品,其色泽和风味不及干制腌品。