面点间员工必须严格执行《食品卫生法》中有关规定，把好（）关。

单项选择题面点间员工必须严格执行《食品卫生法》中有关规定，把好（）关。

A、质量
B、卫生
C、营养
D、数量

1.单项选择题带手布用洗涤剂洗净后，在再将带手布放入开水中煮（）。

A、5分钟
B、10分钟
C、30分钟
D、1小时

2.单项选择题黑森林蛋糕用英文表示为（）。

A、marblecake
B、cheesecake
C、blackcake
D、blackforestcake

3.单项选择题“Strawberry”是指（）。

A、蓝莓
B、胡桃
C、草莓
D、梨

4.单项选择题“Bakingpowder”是指（）。

A、烘烤面粉
B、发粉
C、烘烤盘
D、麦芽

5.单项选择题关于通风设备，下列中说法错误的是（）。

A、发现通风设备运转不正常，应先断电
B、通风系统应具备自动保护功能
C、转动的设备要有完善的防护
D、所有的通风设备应有警示标志

6.单项选择题关于厨房操作，下列说法中错误的是（）。

A、使用洗碗机时要特别注意防止漏电
B、为了将碗洗得更干净，将洗涤剂的投放量加大
C、不使用燃气灶后应及时关闭总开关
D、微波炉发生故障时，必须请专业人员修理

7.单项选择题下列中不属于正确使用压力锅的操作方法的是（）

A.使用之前，检查密封胶圈
B.使用之前，检查安全保障装置
C.使用匹配的限压阀
D.当压力锅稍冷却后强行打开锅

8.单项选择题厨房常用的化学灭火设备有干粉灭火器、（）和卤代烷灭火器等。

A、二氧化碳灭火器
B、二氧化硫灭火器
C、泡沫灭火器
D、2402灭火器

9.单项选择题防止电气设备的静电火灾的基本措施是（）和限制放电。

A、防止产生放电火花
B、消除静电
C、清除易燃物
D、限制过载

10.单项选择题工程上规定，不属于直流安全电压的是（）。

A、48V
B、12V
C、24V
D、36V