填空题在超高温产品中,主要引起杀菌不彻底的微生物主要为()。
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6.填空题奶牛的泌乳期约为()。
9.单项选择题在转动式雪糕冷冻机中,一般使用()溶液进行冷却。
A、氯化钠
B、氯化镁
C、氯化锌
D、硫酸钙
10.单项选择题乳中如掺入淀粉,取少量注入试管,加入碘液2~3滴,则出现()色。
A.粉
B.红
C.不变
D.蓝
最新试题
控制原料乳的菌落总数不超过20万,嗜冷菌不超过1万,可以减少()的可能。
题型:多项选择题
影响牛乳粘度的主要因素有()等。
题型:多项选择题
有害微生物:这类微生物可以引起乳及乳制品腐败变质。()
题型:判断题
牛乳在日光照射下10min后,可检出阳光味,类似焦臭味和羽毛烧焦味。是由于乳清蛋白受阳光照射后,其中的VB2和()被破坏。
题型:单项选择题
乳脂肪的组成:三酸甘油酯(主要组成)、甘油酸二酯、单酸甘油酯、脂肪酸、胆固醇、胡萝卜素(脂肪中的黄色物质)、维生素(A D E K)。()
题型:判断题
牛乳酸度的几种测定和表示方法正确的是()
题型:单项选择题
鲜牛乳在水中还分别分散着两个交替系统是()。
题型:多项选择题
低酸度酒精阳性乳在成分上与常乳相比,其()等含量比常乳低。
题型:多项选择题
密度检测:密度(g/ml)=样品重量(g)/样品容量(ml)。()
题型:判断题
异常乳可分为()等几大类。
题型:多项选择题