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合理的酵母添加方式为一次性加入,添加速度要求酵母与()麦汁混合。
以下哪两种污染菌是啤酒工厂发酵液最常见的污染细菌?()
酵母在无氧的情况下也能代谢糖类产生能量,但在无氧条件下,酵母无法(),从而导致酵母繁殖速度缓慢。
18°P主酵温度要求为()℃。
pH值是用来测定酸的强度,TA值测定酸的含量。
18°P主酵时间要求为()h。
充氧K值计算公式为()
酵母回收时间过晚,会造成酵母泥浓度()
回收酵母泥的浓度应控制在()
以下属于球菌的细菌为()