下述（）措施可提高浓香型大曲酒的质量水平。

浓香型大曲酒酿造，在窖池不漏的条件下，开窖滴不出黄水，表明窖内发酵不正常。

酿酒生产要点有哪些？

高粱在配料操作中还起（）作用。

上甑要求轻撒匀铺、来汽一致、探气上甑，上甑期间不能穿烟。

拌糟前，润粮时间要求不得少于1h，糯高粱单独润粮水温不得低于60℃。

大曲的理化指标中水分的要求是小于或等于14%。

浓香型白酒酿造过程中的“吹口”，是窖内升温发酵加热气体造成膨胀的现象。

浓香型白酒酿造过程中，原始记录的内容包括哪些？

酵母细胞数多，固体酵母用量少；酵母细胞数少，固体酵母用量就多。