最新试题
简述大曲制作的工艺流程。
简述打量水的作用。
在酿酒生产中,踩窖的基本要求是沿边密踩,中间夏季稀踩、冬天密踩。
上甑要求轻撒匀铺、来汽一致、探气上甑,上甑期间不能穿烟。
酒瓶上不应有的缺陷是()
大曲的理化指标中水分的要求是小于或等于14%。
大曲原料小麦的感官标准为()
回收的稻壳与新鲜稻壳以1:1的比例搭配,按传统工艺酿酒,产品质量与全部使用新稻壳酿制的酒比较有一定的提高。
饮料酒按生产工艺可以分为发酵酒、蒸馏酒以及()。
简述糟醅酸度过大的危害。