单项选择题使用各种被()物质污染的食品后发生的急性疾病,称为食物中毒。
A.有毒有害
B.有毒无害
C.无毒有害
D.无毒无害
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1.单项选择题保持()的清洁对食品从业人员尤为重要。
A.耳
B.手
C.脚
D.眼
2.单项选择题《中华人民共和国食品安全法》规定食品生产经营者应当依照法律、法规和食品()从事生产经营活动。
A.自定标准
B.卫生标准
C.安全标准
D.检测标准
3.单项选择题中国最早出现西餐馆在19世纪50年代,大多建立在()。
A.上海
B.南京
C.沈阳
D.武汉
4.单项选择题西式面点是以()、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料制成的,具有一定色、香、味、形的营养食品。
A.奶油、色素
B.面粉、糖
C.水、鸭蛋
D.水果、巧克力
5.单项选择题“干一行爱一行”这是()最起码的要求。
A.社会伦理
B.个人职业
C.职业道德
D.寻找工作
6.单项选择题良好的职业道德,可以创造良好的(),有力地保障个人的合法利益。
A.经济效益
B.经济基础
C.经济权利
D.经济结构
7.单项选择题职业道德覆盖面最广,影响力最大,对人的道德素质起()作用。
A.服从性
B.决定性
C.依附性
D.从众性
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酥盒的操作步骤首先将牛奶倒入双耳锅中用电磁炉煮开,在加入粗砂糖、芝士粉、蛋液搅拌均匀,将调制好的馅料冷却待用。
题型:判断题
调制()时,先将黄油和糖粉放入搅拌杠中慢速搅拌,再加入面粉搅拌均匀,直至形成油面团。
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下列,()不是乳冻的特点。
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蛋糕抹面要做到()。
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取出融化后的巧克力进行冷却是属于微波炉调温法。
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咖喱牛肉角的成形,用擀面棍擀制面团成长方形,用直尺、美工刀切割成()个9cm×9cm 的正方形面团。
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结力多用于鲜果点心的保鲜、装饰及胶冻类的甜食制品。
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()的主要原料有乳品,蛋制品,糖类,油脂。
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制作戚风蛋糕面糊时,将打发的蛋白先取1/3加入面糊中,用手轻轻拌匀,再倒入2/3蛋白,用()轻轻拌匀即可。
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在装饰蛋糕时使用复杂的色彩,更要严格遵守相关国家标准,可以超标使用各类食品添加剂。
题型:判断题