A.迎合顾客口味
B.合理制定价格
C.与就餐氛围协调
D.风味兼容创新
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A.早餐客房用餐菜单
B.午餐客房用餐菜单
C.晚餐客房用餐菜单
D.宵夜客房用餐菜单
A.流通费用+税金+利润
B.产品成本+税金+利润
C.原料成本+毛利
D.净料成本+毛料成本+下脚料价款+废弃物品价款
A.非正式沟通
B.水平沟通
C.垂直沟通
D.情感沟通
A.混合式
B.参谋式
C.直线式
D.以上都不是
A.管理层次与管理权责统一原则
B.精简与效率统一原则
C.目标市场原则
D.顾客生理需求与心理需求统一原则
A.餐饮消费目的性
B.餐饮消费综合性
C.餐饮消费即时性
D.餐饮消费繁复性
A.经济节约型
B.简单快捷型
C.追求享受型
D.标新立异型
A.人力资源
B.物质资源
C.财务资金资源
D.信息资源
A.产品质量管理
B.经营效益管理
C.人力资源管理
D.工作秩序管理
A.《饮膳正要》
B.《随园食单》
C.《本草纲目》
D.《八珍》
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