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氧清除剂
阿斯巴甜的化学名称是（）
食品防腐剂对细菌的抑制作用可以通过影响细胞的亚结构而实现，这些亚结构包括（）
食品添加剂中ADI是指（）
明胶的英文名称是（）
在面包制作时会使用酶制剂，酶制剂能改良小麦面粉的质量，提高焙烤食品的品质。
鲜蛋加工过程中允许使用白油作为被膜剂，用于鸡蛋的保鲜。
以下物质中属于凝固剂和稳定剂的有（）。
o/w型乳化香精的内相包括（）
酸味剂与苦味剂之间有（）
