A.各种原料的搭配是否得当
B.主料和调料搭配是否得当
C.调料和辅料搭配是否得当
D.主料的数量和规格
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你可能感兴趣的试题
A.主配料原料及数量
B.加工制作步骤
C.调味料品种及数量
D.盛器及样式
A.食品原料标准
B.标准菜谱
C.标准进料率
D.岗位规范作业书
A.原料粗细加工阶段
B.菜肴配料阶段
C.食物烹调阶段
D.食物装盘阶段
A.菜点的香气
B.菜点的色泽
C.菜点的味道
D.菜点的形态
A.优质的原料
B.一流的设备
C.其他员工的职业精神
D.娴熟的烹调技术
A.经常更换菜品
B.确保原材料供应
C.讲究营养平衡
D.客人需求第一
A.广告设计能力
B.语言美化能力
C.沟通运作能力
D.社交公关能力
A.30厘米×40厘米
B.25厘米×35厘米
C.20厘米×35厘米
D.30厘米×35厘米
A.菜肴的名称
B.菜品的描述性介绍
C.菜肴的靓丽
D.菜肴的分量
A.特色菜单
B.零点菜单
C.团队菜单
D.宴会菜单
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