多项选择题朗姆酒的饮用方式有()。
A.净饮
B.加冰饮用
C.调制成鸡尾酒饮用
D.混合饮料饮用
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1.多项选择题下列可以用于酿制上乘的红葡萄酒的葡萄品种是()。
A.皮诺卢亚(PinotNoir)
B.加比纳苏维安(CabenetSauvignon)
C.辛范多(Zinfandel)
D.雪华沙(Shiraz)
2.多项选择题酿酒学家认为,影响葡萄酒质量的因素有()。
A.葡萄品种
B.气候
C.土壤
D.人
3.多项选择题佐餐酒是西餐配餐的主要酒类,佐餐酒包括()。
A.红葡萄酒
B.白葡萄酒
C.玫瑰红葡萄酒
D.汽酒
4.多项选择题蒸馏酒是将经过发酵的原料(发酵酒)加以蒸馏提纯,获得的含有较高度数酒精的液体。下列属于蒸馏酒的有()。
A.金酒
B.威士忌
C.啤酒
D.朗姆酒
5.多项选择题酒的酿造指的是发酵过程,发酵需要()。
A.氧气
B.糖
C.甲醇
D.酶
6.多项选择题欧美人常用葡萄酒佐餐,下列可与任何种类的菜肴食物配饮是()。
A.香槟酒
B.玫瑰红葡萄酒
C.红葡萄酒
D.白葡萄酒
7.多项选择题调和法是把酒水按配方分量倒入酒杯中,加进冰块,用酒吧匙搅拌均匀,这种方法调制的鸡尾酒多用()。
A.柯林杯
B.平底杯
C.古典杯
D.香槟杯
8.多项选择题不同品种的鸡尾酒调制方法也不尽相同,下列鸡尾酒中采用搅和法调制的是()。
A.银菲士
B.绿眼
C.古典
D.旁车
9.多项选择题调制鸡尾酒需要使用专业器具,常见调制鸡尾酒的主要器具有()。
A.天平秤
B.量杯
C.酒吧匙
D.调酒杯
10.多项选择题鸡尾酒的辅料是指调制该款鸡尾酒搭配的酒水,一般为果汁和各种汽水,常用果汁有()。
A.柠檬汁
B.菠萝汁
C.苹果汁
D.橙汁
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混合饮料的标准成本是标准配方中每一种成分的()。
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在酒水发放的管理中,()是酒水原料发放的把关人。
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