A.0℃以下
B.13℃
C.8℃
D.5℃
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A.瓢浮法
B.沉淀法
C.分层法
D.搅和法
A.果汁
B.调味料
C.装饰物
D.糖
A.伦敦葡萄酒学院
B.美国国际侍酒师学院
C.英国品酒师学院
D.法国C.A.FA.侍酒师学院
A.0.5%以下
B.0.5%-1.2%之间
C.1.2%-5%之间
D.5%以上
A.酒品不能给够份量,因为还要加冰块
B.调酒用具没有固定摆放位置,只要置于吧台之上即可
C.配料、调酒、倒酒应在宾客看得到的情况下进行
D.调酒师可以在工作时间与宾客聊天谈话
A.2/3满
B.六分满
C.八分满
D.十分满
A.葡萄酒
B.烈酒
C.甜酒
D.利口酒
A.英国是最早掌握烈酒制作方法的国家。
B.从历史上看,我国较侧重于烈酒的制造。
C.果酒中较多的是苹果酒。
D.西方的酿制酒是广义上所说的葡萄酒
A.咖啡质量的好坏与咖啡的品种有关
B.与冲煮的方法有密切关系。
C.一磅咖啡冲五十杯就是适中浓度的咖啡。
D.我国云南省、海南省所产咖啡豆的质量不比世界名咖啡逊色
A.苏格兰威士忌
B.爱尔兰威士忌
C.美国威士忌
D.加拿大威士忌
最新试题
有汽类酒的最佳饮用温度为()℃。
点菜要注意时机与节奏,一般在顾客入座后()min 内就应该及时为顾客点菜。
对于如青菜、芹菜、青椒、莴笋等蔬菜,为了保持其鲜亮色泽或脆嫩质感,一般采用()的方法进行初步熟处理。
整瓶的政瑰露酒主要用()的方法。
传菜员在传菜时要了解顾客所点的菜式、分量及()烹任方法。
倒啤酒时因其泡沫较多,所以速度要慢,让酒沿杯壁流下,这样可以()。
为顾客示酒之前,餐厅服务员要将酒瓶瓶身、瓶口擦干净,检查一下酒是否(),是否是餐厅顾客所需要的那种酒,酒瓶有没有破裂。
目前在我国最受消费者欢迎的是(),通常其原麦芽汁浓度为11°~12°,酒精含量为3.1%~3.8%。
黄酒通常以()为原料,采用压榨法进行加工酿造的一种低度压榨酒。
优质的白葡萄酒,其色泽应呈()。