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A.瓢浮法
B.沉淀法
C.分层法
D.搅和法
A.果汁
B.调味料
C.装饰物
D.糖
A.伦敦葡萄酒学院
B.美国国际侍酒师学院
C.英国品酒师学院
D.法国C.A.FA.侍酒师学院
A.0.5%以下
B.0.5%-1.2%之间
C.1.2%-5%之间
D.5%以上
A.酒品不能给够份量,因为还要加冰块
B.调酒用具没有固定摆放位置,只要置于吧台之上即可
C.配料、调酒、倒酒应在宾客看得到的情况下进行
D.调酒师可以在工作时间与宾客聊天谈话
A.2/3满
B.六分满
C.八分满
D.十分满
A.葡萄酒
B.烈酒
C.甜酒
D.利口酒
A.英国是最早掌握烈酒制作方法的国家。
B.从历史上看,我国较侧重于烈酒的制造。
C.果酒中较多的是苹果酒。
D.西方的酿制酒是广义上所说的葡萄酒
A.咖啡质量的好坏与咖啡的品种有关
B.与冲煮的方法有密切关系。
C.一磅咖啡冲五十杯就是适中浓度的咖啡。
D.我国云南省、海南省所产咖啡豆的质量不比世界名咖啡逊色
A.苏格兰威士忌
B.爱尔兰威士忌
C.美国威士忌
D.加拿大威士忌
最新试题
用餐过程中菜点的过渡和废弃物存放的器皿是骨碟,保持骨碟的(),对提高就餐质量具有重要的意义。
给菜肴命名能起到十分重要的作用,归纳起来不属于其作用的是它()。
优质的白葡萄酒,其色泽应呈()。
在美国,只有在橡木桶中储存不少于()的葡萄蒸馏酒才有资格填写酒龄。
服务员引领顾客时的要求是()。
端托酒水时通常采用()步伐。
倒啤酒时因其泡沫较多,所以速度要慢,让酒沿杯壁流下,这样可以()。
对于如青菜、芹菜、青椒、莴笋等蔬菜,为了保持其鲜亮色泽或脆嫩质感,一般采用()的方法进行初步熟处理。
外国许多酒水陈酿年份越长,酒水越是昂费,但并不是时间越长越好,如威土忌一般()酒的品质可达最佳。
不属于油加热处理的方法有()。