（）威士忌酒具有橡木的芳香味和烟薰味。

单项选择题（）威士忌酒具有橡木的芳香味和烟薰味。

A.苏格兰威士忌
B.爱尔兰威士忌
C.美国威士忌
D.加拿大威士忌

1.单项选择题根据鸡尾酒的酒精含量和鸡尾酒分量分类，鸡尾酒可分为（）。

A.调制鸡尾酒和预调鸡尾酒
B.长饮类鸡尾酒和短饮类鸡尾酒
C.以烈酒为基酒的鸡尾酒和以葡萄酒为基酒的鸡尾酒
D.餐前鸡尾酒和餐后鸡尾酒

2.单项选择题侍酒师的国际通用名称是（）。

A.Sommelier
B.Bartender
C.Mixologist
D.Brista

3.单项选择题中餐厅值台服务员在在点菜服务程序中的“点菜步骤”环节的第三环节应该是（）。

A.接受点菜
B.记录内容
C.提供建议
D.礼貌致谢

4.单项选择题在中餐宴会中，一般（）的餐桌摆放两张菜单。

A.6人以下
B.10人以下
C.12人以上
D.15人以上

5.单项选择题西餐的第一道菜是头盘，也称（）。

A.开胃品
B.主菜
C.副菜
D.色拉

6.单项选择题点菜后（）分钟应检查宾客的菜是否上齐，并及时跟催。

A.20
B.30
C.40
D.50

7.单项选择题引领客人时应走在客人（）方，保持1-1、5米的距离。

A.左后
B.左前
C.右后
D.右前

8.单项选择题西餐宴会中有店徽的碟子店徽应以（）角度对准客人。

A.6时或12时
B.8时或14时
C.6时或10时
D.6时或11时

9.单项选择题中餐宴会一般在冷菜吃到（）时上热菜，一般在（）分钟上完。

A.1/2，30
B.1/3，20
C.1/3，30
D.1/2，20

10.单项选择题西餐讲究菜肴与酒水的搭配，吃海鲜时应搭配（）。

A.啤酒
B.白酒
C.红葡萄酒
D.白葡萄酒