A.78
B.65
C.78.3
D.65.8
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A.15°
B.30°
C.45°
D.60°
A.0℃以下
B.13℃
C.8℃
D.5℃
A.瓢浮法
B.沉淀法
C.分层法
D.搅和法
A.果汁
B.调味料
C.装饰物
D.糖
A.伦敦葡萄酒学院
B.美国国际侍酒师学院
C.英国品酒师学院
D.法国C.A.FA.侍酒师学院
A.0.5%以下
B.0.5%-1.2%之间
C.1.2%-5%之间
D.5%以上
A.酒品不能给够份量,因为还要加冰块
B.调酒用具没有固定摆放位置,只要置于吧台之上即可
C.配料、调酒、倒酒应在宾客看得到的情况下进行
D.调酒师可以在工作时间与宾客聊天谈话
A.2/3满
B.六分满
C.八分满
D.十分满
A.葡萄酒
B.烈酒
C.甜酒
D.利口酒
A.英国是最早掌握烈酒制作方法的国家。
B.从历史上看,我国较侧重于烈酒的制造。
C.果酒中较多的是苹果酒。
D.西方的酿制酒是广义上所说的葡萄酒
最新试题
在法国,规定酒龄一般要求在六年以上的白兰地是()。
传菜员在传菜时要了解顾客所点的菜式、分量及()烹任方法。
白酒在进行储藏时,应注意()。
()是餐厅服务员工作和存放饮料、酒水及其他所用物品的地方。
下列选项中,点菜时的注意事项不正确的是()。
通过菜品口味的介绍,给顺客创造多种选择的余地,从而满足顾客的心理需求()。
白兰地的酒液呈琥珀色,其颜色主要()。
目前在我国最受消费者欢迎的是(),通常其原麦芽汁浓度为11°~12°,酒精含量为3.1%~3.8%。
低浓度啤酒中麦芽汁浓度一般为()。
给菜肴命名能起到十分重要的作用,归纳起来不属于其作用的是它()。