填空题杯中的啤酒与泡沫的比例一般呈()最为适宜。
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2.填空题少量饮用白酒能刺激食欲,促进()和()。
3.填空题白酒科学的饮用方法是()。
7.填空题啤酒按生产方式可分为()、()和()。
10.填空题浓香型的白酒主要有()、()等。
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瓶装啤酒存放时必须注意堆放的高度,一般不超过()。
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酒会食物成本一般比同一级酒店的餐饮成本高一些。
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酒水原料采购数量是原料采购控制的重要环节,一般情况下,采购数量的控制要注意以下几点()。
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酒吧营业结束后调酒员要把散卖和调酒用过的酒用()把瓶口擦干净再放入柜中。
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酒会确定酒水成本率时还要考虑租用场地的大小情况、()等。
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使用标准化酒杯可简化容量控制工作,一般低档酒吧可能只需要4~5种不同类型和不同大小的酒杯。
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量酒杯又叫(),是酒吧常用器具之一。
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下列关于酒会成本的预算与核算正确的是()。
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长饮又称消遣性饮料,容量大,酒精含量低。
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客人预订酒会后,应根据酒会的性质和每人消费额来进行预算,分解费用。
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