单项选择题葡萄酒置于阴凉处，保持恒温10－（）度，有利于延长酒的寿命。
A.12
B.13
C.14
D.15
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题法国波尔多所产的上佳年份的红酒，需陈酿（）年以上才能成熟。
A.6
B.10
C.12
D.20
2.单项选择题葡萄酒的酒精含量及容量一般在酒瓶的（）标出。
A.左右上角
B.正上方
C.正下方
D.左右下角
3.单项选择题葡萄酒的容量多以（）毫升为主。
A.375
B.640
C.750
D.1500
4.单项选择题强化葡萄酒的酒度在15－（）度范围内。
A.22
B.20
C.18
D.16
5.单项选择题如果葡萄酒的发酵温度达到（）度，酵母就会被杀死。
A.32
B.38
C.42
D.54
6.单项选择题葡萄酒酵母发酵的温度范围很广，可以在10－（）度之间。
A.16
B.24
C.32
D.36
7.单项选择题宴会大菜用料一般都在（）克以上。
A.600
B.750
C.900
D.1000
8.单项选择题宴会热菜每道菜所用净料多为（）克左右。
A.200
B.250
C.300
D.350
9.单项选择题宴会大菜的成本约占食品总成本的50－（）%。
A.55
B.60
C.65
D.70
10.单项选择题果酒的贮藏温度一般在（）－25度之间。
A.8
B.6
C.5
D.3
最新试题
用餐过程中菜点的过渡和废弃物存放的器皿是骨碟，保持骨碟的（），对提高就餐质量具有重要的意义。
题型：单项选择题
白兰地的酒液呈琥珀色，其颜色主要（）。
题型：单项选择题
为顾客点菜时，不应该（）。
题型：单项选择题
（）是餐厅服务员工作和存放饮料、酒水及其他所用物品的地方。
题型：单项选择题
点菜单一般一式四联，其中一联交由（），便于跑菜员上菜。
题型：单项选择题
黄酒通常以（）为原料，采用压榨法进行加工酿造的一种低度压榨酒。
题型：单项选择题
下列烹调方法不属于热菜水熟法的是（）。
题型：单项选择题
低浓度啤酒中麦芽汁浓度一般为（）。
题型：单项选择题
酒属于食品，保管与储存过程中应选择（）的仓库来储存酒类。
题型：单项选择题
进行（）菜肴服务时，应采用“碎步”步伐。
题型：单项选择题