问答题简述酒花在啤酒酿造中的主要作用？
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主发酵采取加压发酵时，酒液中饱和CO2增加，将抑制活性酵母的增长，有利于酯的形成。
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发酵液中含有较多的葡萄糖时，酵母不分解麦芽糖及麦芽三糖。
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酵母增殖倍数愈大，形成的高级醇愈多。
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在酵母代谢过程中，硫化氢的产率与酵母代谢活性成反比，酵母生长率越高，硫化氢的产率越低。
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头道麦汁过滤时间包含静置、回流及头道麦汁过滤时间。
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以下哪些是形成硫化氢的条件（）
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冷浑浊与永久性浑浊都是蛋白质与多酚物质作用形成的，其中冷浑浊中蛋白质与多酚物质形成共价键，而永久性浑浊中蛋白质与多酚物质形成氢键。
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对工艺要求项目的检测/检查，判定结果正确的是（）
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醛类发生机制主要包含哪些：（）
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以下哪项控制点pH的控制范围最窄（）
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