填空题一般发酵工艺过程按照培养基物理状态不同分为两大类，即（）发酵和（）发酵。
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
2.问答题对葡萄酒进行冷热处理有何意义？
3.问答题白酒固态发酵法有何特点？
4.问答题传统啤酒发酵过程及其特点？
5.问答题酱油生产蛋白质原料和淀粉质原料有哪些？
6.问答题简述酒花在啤酒酿造中的主要作用？
7.问答题什么是调味？白酒调味的原理是什么？
9.问答题高温大曲的生产过程中翻曲的目的是什么？
10.问答题大曲有何特点？
最新试题
在啤酒发酵过程中，可供酵母发酵的糖主要为（）
题型：多项选择题
冷却的麦汁添加酵母后，便是发酵的开始，整个发酵过程笼统的分为哪三个阶段（）
题型：多项选择题
以下哪些是造成啤酒浑浊的物质（）
题型：多项选择题
草酸钙鉴定方法有哪几种？（）
题型：多项选择题
在酵母代谢过程中，硫化氢的产率与酵母代谢活性成反比，酵母生长率越高，硫化氢的产率越低。
题型：判断题
头道麦汁过滤时间包含静置、回流及头道麦汁过滤时间。
题型：判断题
冷浑浊与永久性浑浊都是蛋白质与多酚物质作用形成的，其中冷浑浊中蛋白质与多酚物质形成共价键，而永久性浑浊中蛋白质与多酚物质形成氢键。
题型：判断题
主发酵采取加压发酵时，酒液中饱和CO2增加，将抑制活性酵母的增长，有利于酯的形成。
题型：判断题
下列哪些因素有利于双乙酰的还原（）。
题型：多项选择题
以下哪项控制点pH的控制范围最窄（）
题型：单项选择题