单项选择题法国哪家咖啡馆与法国大革命的胜利有关（）
A.花神
B.普罗柯普
C.双偶
D.梵高
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1.单项选择题法国第一家咖啡馆是由哪国人开设的（）
A.美国
B.巴西
C.荷兰
D.意大利
2.单项选择题法国的第一株咖啡是由哪国传来的（）
A.美国
B.巴西
C.荷兰
D.意大利
3.单项选择题卡布奇诺的奶适宜的温度是多少？（）
A.40-60度
B.60-65度
C.70-85度
D.80-100度
4.多项选择题品espresso的因素（）
A.苦味
B.酸味
C.香味
D.柔顺度
E.粘稠度
5.单项选择题浓缩咖啡在15分钟内会挥发掉多少比例的香气？（）
A.90%
B.60%
C.30%
D.15%
6.单项选择题咖啡豆在冲泡过程中有多少部分被萃取？（）
A.15-18%
B.18-22%
C.22-26%
D.30%以上
7.单项选择题咖啡是从哪里传入意大利的？（）
A.埃及
B.印度
C.埃塞俄比亚
D.巴西
8.多项选择题以下哪两种咖啡豆产量最大？（）
A.Robusta
B.Arabica
C.Cubita
D.Liberica
9.多项选择题巴西杯测法主要品味哪些方面？（）
A.苦
B.纯
C.酸
D.甘
E.香
10.单项选择题肉桂式烘焙哪个味道比较重？（）
A.苦味
B.酸味
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咖啡的研磨时间一定要短。最理想的时间，是在煮制之前才研磨。
题型：判断题
咖啡服务员在引导客人上楼时正确做法是（）。
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每颗咖啡熟豆能被萃取的水溶性滋味物，约为整颗熟豆重量的（）。
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关于咖啡店的设备安装，不包括的是（）。
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目前市面上有（）种常见的咖啡萃取方式。
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