单项选择题回族一般不饮（），但是重茶。
A.白酒
B.黄酒
C.红酒
D.米酒
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1.单项选择题回族偏好（）、酥香、软烂和醇浓。
A.酸辣
B.鲜香
C.咸鲜
D.鲜甜
2.单项选择题回族食风中，伊斯兰教“清真”色彩极浓，严格遵循饮食（）。
A.二禁
B.三禁
C.四禁
D.五禁
3.单项选择题受喇嘛教影响，蒙古族忌讳（）和海味。
A.鱼虾
B.狗肉
C.猪肉
D.河鱼
4.单项选择题牧区蒙古族膳食分红、白系列，“白食”指的是（）制品。
A.奶
B.面
C.肉
D.奶面
5.单项选择题满族习饮加糖的热（）与奶汁。
A.白酒
B.米酒
C.黄酒
D.奶酒
6.单项选择题满族爱吃白片肉、（）和猪肉酸菜烩粉条，嗜好野味。
A.血肠
B.肥肠
C.香肠
D.烤肠
7.单项选择题满族主食特点是一黏、二凉、三甜，讲究季节性，年节多吃（）。
A.馍夹肉
B.饺子
C.面条
D.包子
8.单项选择题朝鲜族日常宴客以（）为主，有特殊情致。
A.牛肉
B.羊肉
C.猪肉
D.狗肉
9.单项选择题朝鲜族日定四餐，爱吃大酱与（）。
A.面酱
B.清酱
C.黄酱
D.辣酱
10.单项选择题朝鲜族饮食分为家常便饭和特制（）两类。
A.面点
B.冷菜
C.小吃
D.泡菜
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斟倒特殊酒水时，一定要配用专用酒具附属用品，如冰桶、布巾（）。
题型：单项选择题
鱼拆骨后整理成型的描述错误的是（）。
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台布要一餐一换（）。
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道德一词始于（）《劝学》篇：“故学至乎礼而止矣，夫是之谓道德之极”。
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当客人需要领取衣帽间的个人衣物时，餐厅服务员需要核对客人的联系方式、具体物品以及（）。
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中餐宴会当中，以10人一桌为标准，红酒杯需要另外配（）。
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“ice water”的中文意思是（）。
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台布要设（）负责。
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西餐餐用具“soup spoon”的中文名称是（）。
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（）既是人类社会存在和发展的最基本的社会组织形式，又是个体存在和发展的基本条件，或者说是个人价值的实现。
题型：单项选择题