《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷藏的温度范围要求是（）。

单项选择题《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷藏的温度范围要求是（）。

A、1~5。C
B、0~4。C
C、0~8。C
D、0~10。C

1.单项选择题《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的红外线消毒方法是（）。

A、温度100摄氏度以上，保持5分钟以上
B、温度100摄氏度以上，保持10分钟以上
C、温度120摄氏度以上，保持10分钟以上
D、温度120摄氏度以上，保持5分钟以上

2.单项选择题《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷冻的温度范围要求是（）。

A.-18~-1℃
B.-20~0℃
C.-20~-1℃
D.-18~0℃

3.单项选择题申请小型餐馆不需要提供的资料：（）。

A、名称预先核准证明
B、食品安全管理人员培训证明资料
C、从业人员体检合格证明
D、食品安全突发事件应急处置预案

4.单项选择题《餐饮服务许可证》许可事项变更（），需要进行现场核查的。

A、单位名称
B、备注项目
C、法定代表人（负责人或者业主）
D、地址门牌号改变（实际经营场所未改变）

5.单项选择题《餐饮服务食品安全监督管理办法》已经卫生部部务会议审议通过。其通过时间是：（）。

A.2008年2月8日
B.2009年2月8日
C.2010年2月8日
D.2010年3月8日

6.单项选择题餐饮服务企业应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的（）。采购记录应当如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货票据。

A、进货查验记录制度
B、采购记录制度
C、审核制度
D、发货记录

7.单项选择题餐饮服务经营者的经营条件发生变化，不符合食品经营要求的，餐饮服务品经营者应当立即采取整改措施；有发生食品安全事故的潜在风险的，应当立即停止食品经营活动，并报告所在地县级（）。

A、卫生行政部门
B、食品药品监督管理部门
C、质量监督部门
D、农业行政部门

8.单项选择题餐饮服务经营者向有登记管辖权的工商行政管理机关申请办理工商登记之前，要依法取得（）。

A、《餐饮服务许可证》
B、《食品流通许可证》
C、《生产安全许可证》
D、《进出口许可证》

9.单项选择题餐饮服务经营者应当建立食品进货查验记录制度，并如实记录（）。

A、食品的名称、规格、数量
B、生产批号、保质期
C、供货者名称及联系方式、进货日期
D、以上都是

10.单项选择题餐饮服务经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，以下做法中不正确的是（）。

A、立即停止经营
B、通知相关生产经营者和消费者
C、记录停止经营和通知情况
D、自行处理后，继续销售